炒猪利广东做法

材料

主料：发菜20克、蚝豉80克、猪利（猪舌）1条、生姜1片

调料：盐适量

做法一

1、将发菜用水浸透，洗净；

2、选生晒蚝豉，用温水浸洗干净；选新鲜猪舌，放入开水煮五分钟，捞起，刮去舌苔，洗净；

3、生姜用水洗净，去皮，切1片。将以上材料放入煮开的水中，用中火煮3小时，细盐调味，即可饮用。

主料： 新鲜的猪俐250克、尖椒3个

辅料：生姜10克、蒜头1块、花生油2汤匙、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王。 

 做法： 

1)猪俐刮洗干净切片，生姜切丝，尖椒切片。 

2)将1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王放进切好片的猪俐，搅拌均匀，淹半个小时让它入味。 

3)加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会。之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。 

4)火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把猪俐丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀!炒到9成熟的时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时。 

炒猪利的做法

主料

猪利半个

沙姜适量

蒜头适量

葱适量

1.猪利用水焯过，处理干净切片备用。

2.沙姜、蒜头拍碎备用。

3.烧锅放油热，倒入沙姜蒜头爆炒，再倒入猪利一起翻炒匀，放入少许的水焖熟，再倒入葱白翻炒匀，放少许的盐，蚝油炒匀就完成了，很香，猪利吃起也好好吃的。

步骤 1

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猪脷切薄片入锅炒干水分

步骤 2

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炒干水分后放入热油锅中，加姜丝蒜茸干辣椒粉（其实最好是整个干辣椒），喷点料酒去腥，再加点胡椒粉也是去腥。

步骤 3

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快要起锅前加入蒜苗

食材:猪利，蒜苔，蒜米，红椒，花椒，干辣椒，蚝油，味极鲜，豆瓣酱，盐，鸡精，姜片，料酒，十三香，

做法:先把猪利处理干净，再切片用料酒，盐，生姜一起腌制一下等备用，把蒜米，红椒，蒜苔，干辣椒也切好等备用，然后起火烧锅，放油，油温高了放蒜米，姜片，干辣椒，花椒一起爆出香味，再放豆瓣酱一起炒出红油，然后放猪利下去一起炒一下，调点料酒，蚝油，味极鲜，十三香，盐，鸡精一起炒到水干香就可以出锅，然后洗锅干净，起火烧锅，放油，油温高了放蒜苔，红椒，调点料酒，盐炒到半生熟，再放猪利一起翻炒均匀即可，喜欢这道菜的朋友可以在家试试吧，这道菜微辣鲜香，味道不错哟，也好送米饭，