东北百叶的做法

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用料

百叶2张，腊肉(五花肉)150克

老抽，辣椒，(盐)，姜，蒜头，料酒。

适量勺

步骤 1

水烧开，放点食用碱。放百叶煮三分钟。放碱是让百叶更顺滑。然后捞出。

步骤 2

可以选择五花肉，先炒肉

步骤 3

放生姜和蒜末。放料酒。

步骤 4

加水。如果直接放百叶会粘锅。

步骤 5

放百叶烧一会

步骤 6

放老抽上色，烧一会入味。

步骤 7

勾芡。

步骤 8

加小米椒

21小时前

訁語訁戏 3星

共回答了348个问题评论

百叶结烧肉材料猪五花肉300g，鲜百叶结250g，老抽1汤匙15ml，料酒1汤匙15ml，盐1茶匙5g，碎冰糖1汤匙15g，老姜（拍散）1块10g，大葱白1段10g，八角2粒，桂皮1小块，油1汤匙15ml，香葱粒适量做法 11、五花肉洗净擦干，切成3cm见方的肉块，保证每块肉上都连皮带肉、肥瘦相间。 2、大火烧热炒锅，放油烧至温热，放入肉块煸炒，耐心炒至肉块表面完全变熟色。 3、加入八角、桂皮、大葱段和拍散的老姜块，再调入盐、料酒、老抽和碎冰糖，翻炒一会儿。使冰糖全部融化，肉块上色，成为鲜亮的酱红色。 4、加入一碗温水，要保证没过肉面，大火烧开后盖上盖，改小火焖煮30分钟。 5、加入鲜百叶结，一起再焖煮10分钟。 6、揭盖调大火，将剩余的汤汁收浓，注意随时翻动避免黏锅，汁浓味厚时出锅。装盘时撒上香葱粒即可。

19小时前

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