豆腐饼的包法

主料：豆腐200g 芹菜50g 胡萝卜50g 火腿肠70g 淀粉10g

辅料：盐5g 鸡精1g 十三香1g 食用油10g

制作工艺：

1.选择一块北豆腐，控干水以后切成块2.带上一次性手套，直接用手抓捏，捏碎就好

3.胡萝卜和芹菜洗干净切碎，芹菜叶不用去掉很有营养

4.火腿肠切成小块

5.把豆腐，胡萝卜，芹菜和火腿肠放入一个比较大的容器里

6.继续用手抓匀，放入盐，鸡精和十三香进行调味

7.加入一勺淀粉，能成团就行，不要加太多

8.用手抓一团豆腐捏成球形

9.在掌心拍扁，厚度大约15厘米

10.整齐的摆在烤盘上备用

11.用刷子沾一些食用油，抹在豆腐饼上

12.放在烤箱里，180度18分钟即可

主料：

豆腐   100克，猪肉   100克，胡萝卜   适量，鸡蛋   一个，面粉   适量

辅料：

油  适量， 盐  适量 ，黑胡椒粉   适量

制作步骤：

1、将猪肉稍微切小块点，放入绞肉机中搅成肉泥。

2、胡萝卜切成小丁，也倒入绞肉机中，葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起，加盐和胡椒搅拌均匀。

3、豆腐沥干水后，用手在大碗里捏碎成末，搅拌好的肉泥倒入豆腐泥中，充分拌匀。

4、将豆腐肉丸子分成小适合大小的团，两手交替摔打紧实，做成一个个小团子。

5、将小团子先轻轻放在鸡蛋液中打个滚。再裹上一层薄薄的面粉。

6、平底锅里倒入少许油，将做好的豆腐饼轻轻放入锅中，中火慢慢将两面都煎至微微焦黄。

7、沿着锅边淋入少许水，盖上锅盖，中火焖至汤汁微微收干。

8、这时候的豆腐饼明显变得圆鼓鼓的，就表示里面都熟透了，出锅，淋上沙拉酱更好吃哟！

小贴士：

1、猪肉选择五花肉，稍微有点油脂，做出来的额豆腐饼口感会更油滑，

2、豆腐要用老豆腐，水分稍微少一点，会更好整形，豆腐饼做好后，裹上一层蛋液和面粉，煎出来会带着一层薄薄的壳，口感超级赞哦，出锅后挤上少许的番茄酱或者沙拉酱口感会更好哟！