商用版椰蓉酥的做法

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輕微恐懼癥 4星

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准备油酥，准备打发淡奶油加入椰奶打发起来有纹路，切一块黄油融化加入一块奶酪加入一点白醋，还有海盐打发起来加入鸡蛋黄再次打发后加入一点香精。打发蛋清备用。准备炒熟椰蓉加入白砂糖和一点椰子肉和椰子油过筛后。

裱花袋挤进烤盘180度30分钟左右。

17小时前

希望在狂欢 1星

共回答了191个问题评论

1.将油皮、油酥、混合混合拌匀的椰蓉馅料，皆分割成20等分备用。

2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。

3.将作法2整形成圆球形，用手压扁，桿成牛舌状，由左右向中间折，整形成长方形，于表面刷水，再沾上椰子粉备用。

4.将作法3放入烤箱，炉温上火180℃、下火190℃，烤约25～30分钟，至表面呈金黄色，即完成。

15小时前

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