红烧牛闲怎样做好吃

红烧牛腩是一道美味佳肴，以下是一种做法：

1. 准备材料：牛腩、八角、香叶、葱姜蒜、山楂干、肉蔻、花椒、红烧酱油、白糖、干辣椒、生抽。

2. 将牛腩改刀切块，香料备好。

3. 牛腩入冷水锅，准备焯水。

4. 水开后打掉血沫。

5. 倒掉水，再次洗净。

6. 猪油放入锅里（没有猪油的用食用油也可以）。

7. 放入香料，小火炒香。

8. 放入干辣椒，继续翻炒。

9. 放入牛腩。

10. 加白糖。

11. 红烧酱油。

12. 生抽。

13. 翻炒均匀。

14. 食材一起倒入小砂锅。

15. 加入足够开水。

16. 大火烧开后改小火炖1小时左右，中间可以用筷子戳牛肉，能轻松戳穿基本上也就好了。 待牛肉熟了后，最后放入盐糖调味。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

【准备食材】：1000克带点肥的牛肉、几个黄皮土豆。

【调味材料】：一勺郫县豆瓣酱、2根大葱、一小块老姜、几颗小葱、干红花椒适量、瓣蒜2大个、3个八角、2个沙姜、2片香叶、几颗冰糖、少量的白醋、适量料酒、1小块桂皮、白芷1个、草果1个、酱油适量、一小勺食盐、一小勺鸡精、适量的植物油。

制作过程】：

1、先把牛肉冲洗一下，切成2厘米左右的大块，放入清水泡一下，漂洗干净。

2、大葱、老姜、小葱分别清洗干净，大葱切成段、老姜切成片、小葱切葱花；干货调料用水洗一下；瓣蒜剥皮。土豆削皮，切成小块放入清水里。

3、起锅，放入适量植物油，放入一勺郫县豆瓣酱、干红花椒适量、老姜片用小火慢慢炒出香味。

4、把牛肉块放入锅里，大火开始翻炒，把牛肉炒变色后，放入适量酱油、几颗冰糖、少量白醋、适量料酒翻炒，爆炒几分钟炒出牛肉香味。

5、加入适量清水，放入3个八角、2个沙姜、2片香叶、白芷1个、草果1个煮沸，转小火烧60分钟，把土豆块、瓣蒜倒进锅里煮10分钟左右，把土豆煮香煮粉即可。

6、加入一小勺食盐、一小勺鸡精翻动均匀，放点葱花炒匀，出锅装盘。