潮汕人做姜薯酥比例

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用料

姜薯2只

猪肉少许

蒜少许（2）

老抽少许

油盐生粉料酒盐糖少许

豆瓣酱半勺

步骤 1

姜薯洗净剥皮再洗净切不规则形状，待用。

步骤 2

猪肉用料酒盐糖酱油和油腌制20分钟以上，待用。

步骤 3

下油热锅下蒜头，炒香后下猪肉，中火炒至半熟，上碟待炒。

步骤 4

如果锅已炒糊，要先洗一下再炒姜薯。锅洗后，下油热锅下蒜头，炒香了之后下薯仔中火翻炒，炒香后放水，大概盖煮姜薯一半，水滚左就小火炖土豆，用筷子能戳进去即可。

步骤 5

等水差不多烧干了下半勺豆瓣酱翻炒，试味，味道ok就下碟，太淡就再下一点豆瓣酱或者下点老抽（还能调色）

1小时前

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做法：

主料:姜薯两个，白糖50克，葡萄干适量，麦芽糖适量。

步骤

一：姜薯削皮，削薄片，热油起锅，开中小火把姜暑片炸至稍硬即可捞出控油

二：锅内放入清水和白糖，小火熬制浓稠后加入麦芽糖，搅拌至糖浆能拉丝即可关火，迅速把炸好的姜薯片和少量葡萄干倒入搅拌混合。

三：平板模具抹油后加入姜薯片压平，等冷却后切块即可食用。

21小时前

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