听者有心 4星
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材料:槐花150g、面粉80g、水1500g、花生油适量、葱1段、姜1片、五香粉少许、精盐适量、酱油1勺。
制作方法:1、把槐花从花梗上撸下,用清水洗净。(花虽然是纯天然无污染,但有时会有小蚂蚁或小蚜虫,所以要多洗几遍)。
2、撒入面粉用筷子拌匀至稍微结块儿。
3、锅内放油中火烧热,可以多放一些油,这样会更香。
4、把拌好的槐花倒入锅中,平摊成圆饼。
5、在煎制的过程中,用锅铲铲少许油顺着锅壁转一周,让油顺着锅流入槐花饼底。
6、一面煎至焦黄后翻面煎另一面,还是沿着锅壁淋入油。
7、两面煎至焦黄后,把槐花饼推向四周,中间留一点空,放入少许油,加葱花姜丝五香粉稍微爆炒至出香味。
8、加入清水大火烧开,放盐和酱油调味。
9、烧开后转小火熬5分钟左右即可出锅。
烹饪小技巧:中式菜谱配料不用十分严格,你喜欢喝浓稠一点的,就多加一点面粉,否则就少加一点。槐花煎成型即可,不用追求煎熟,因为后面还可以熬煮至熟。用油大概是你平时做菜的习惯用油量的两倍。即可煮出好吃的槐花汤
19小时前
爱浅忘却难 2星
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槐花烧汤是一道以槐花和肉类为主要食材制作而成的汤品。制作槐花烧汤的方法如下:
所需材料:
槐花200克、猪肉400克、姜片、葱段、盐、料酒、清水适量。
制作方法:
1. 将猪肉切成约2-3厘米见方的小块,之后准备一盆清水将肉块用水泡洗干净,将肉泡洗最好能去除一些气味。
2. 槐花洗净沥干水分备用。
3. 锅内热油,爆香姜片和葱段,加入猪肉煸炒至肉色变白。
4. 加入适量的料酒煸炒。
5. 加入清水,待水开后放入槐花,将火转小,慢慢烧至汤呈现出奶白色。
6. 最后加入适量盐调味即可。
注意事项:
1. 槐花较为油腻,烧制时不要加太多油。
2. 煮汤时时间不宜过长,不然汤中的槐花会烂掉。
3. 槐花汁有毒,注意不要误食。
17小时前
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