鱼鳞鱼冻的做法

個亼弹噖 3个月前已收到3个回答举报

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食材明细

鱼鳞500克、葱、姜、八角各适量。

做法

1、把鱼鳞洗干净，放入砂锅，加水。

2、加葱姜八角。

3、大火烧开转小火煮。

4、30分钟后，关火放凉。

5、倒在饭盒里。

6、第二天就变鱼鳞冻。吃的时候切片拌点调料汁浇上即可。

17小时前

共回答了60个问题评论

1.将鱼鳞清洗干净，可放盐将粘液洗掉，一直洗到水不再浑浊，捞出鱼鳞。

2.鱼鳞放入锅中，放入高于鱼鳞一厘米的水，注意水的用量，水多不容易成冻，放入葱和姜，大火煮开后放盐，小火煮20分钟。

3用漏勺将鱼鳞汤过滤到碗中，放凉后放冰箱冷藏2小时，鱼鳞冻就做好了。

15小时前

共回答了102个问题评论

美味鱼鳞冻　　鱼鳞冻晶莹剔透、通体明亮，呈象牙白色，吃到嘴里则鲜香满口，柔韧耐嚼，爽滑不腻，没有腥气。　　具体制作方法：　　

1、鱼鳞清洗后，用盐抓捏去粘液和腥气，冲洗沥干；　　

2、水与鱼鳞3：1比例，放入调料包(葱姜、八角、花椒)，倒入料酒。高压锅煲20分钟；　　

3、用漏勺捞出卷曲的鱼鳞。鱼鳞汁放冰箱冷藏4小时；　　

4、放入调料：少许糖、盐、生抽、麻油、胡椒粉、香菜、剁椒，拌匀即可。

12小时前

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