寂寞走进来 2星
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豆油为什么会有臭味,因为油脂加热的话会分解烯醛类物质,所以会有味道,这是一种正常的现象,如果不想要这种味道的话,可以添加食用香精将其去除
大豆油加热后再吃也是可以的,就是说可以生吃,但也可以加热后用来做菜
放点水果,或果香味浓郁的果皮。如:橘子皮、柠檬皮、柚子皮浸泡在豆油内也可以去味。
15小时前
醉酒念红尘 2星
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都有有特有气味,来源于大豆,被称为“臭”。实际就是豆腥味。国家粮库出售的生豆油,有这味道可以直接食用,有的人没有这味反而觉得不香。
大豆色拉油,是经过除腥的。
自己除腥,可以批量进行。大半锅有,中火加热。起沫、冒烟、表面翻动。调整火力,不要翻沸。继续加热,直到不冒烟,颜色变浅,看上去更澄清。
13小时前
老城忆梦 2星
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现榨大豆油有异味属于正常现象。大豆油压榨完,还要加工精炼,一般的步骤为过滤,脱色,脱酸,脱臭然后再过滤一次,这里的脱臭就是为了去除臭味杂质的。榨油机是物理压榨,为了提高出油率,提倡先炒再榨,但是在炒料的过程中火太大,炒制时间太长的话,不但对出油率没有好处,也直接影响油质,油会发黑、有沉淀物、肉眼能够看到细微的油渣,所以在使用榨油机的过程中,一定要正确掌握炒料的火候。同时,滤油机是决定榨油机油质部分因素,换台好的滤油机,提高滤油质量。
11小时前
我要怎麼說 5星
共回答了57个问题 评论
这是豆油的酸败现象。
这样的豆油没有脱磷、脱胶、脱臭、脱水。
这种豆油叫毛油。
不能直接食用的。
对人体是有害的。
7小时前
回答问题
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