黄磊奥尔良鸡胸肉做法

食材清单

鸡胸 2块 、 大喜大烤肉酱奥尔良口味 1包

烹饪步骤

步骤1/6

鸡胸肉划几刀

步骤2/6

放入密封袋，放入大喜大烤肉酱

步骤3/6

给鸡胸肉做一下按摩，放入冰箱冷藏过夜方便入味

步骤4/6

鸡胸肉放入烤盘中，锡纸四周折一下，防止汤汁流出

步骤5/6

烤箱上下火190度，中层烘烤25分钟左右即可

最后一步

烤出来的味道好极了

主料

鸡胸肉3块

辅料

烤肉料70g（酷克壹佰（cook100））

生粉适量

面包糠适量

新奥尔良风味鸡排的做法步骤

1.主料：鸡胸肉3块，洗净。

2.工具：肉锤，小刀，电子秤，厨房用纸。

3.辅料：酷克壹佰(cook100)新奥尔良烤肉料70g 生粉 面包糠。

4.用厨房纸巾把鸡胸肉包裹住，吸干表面水分。

5.用刀把肉块从中间厚的地方切成厚薄均匀的2块。

6.用肉锤敲打肉块，使之体积约为原大小的2倍，厚薄均匀。

7.烤肉料包装袋上的建议使用比例：新奥尔良烤肉料：水：肉=35g ：35g ：500g（1斤）用电子秤 鸡胸肉净重：809g。

8.根据配料参考比例 水：55g。

9.将所有配料混合，腌制。

10.低温存放3~5个小时。鸡排我做了n次了。根据经验，前天晚上腌制放入冰箱，第二天拿出来炸。时间把握得刚刚好。

11.鸡排先裹上淀粉，然后蛋液。

12.最后两面均匀撒上面包糠。

13.锅中倒入适量油，5成热下鸡排。中小火烹制。

14.炸至2面金黄，漓油。出锅！！

奥尔良烤鸡胸肉

原料：鸡胸肉、奥尔良腌料、料酒、淀粉、食用油。

做法步骤：

第1步、鸡胸肉洗净剃成薄片，一整块鸡胸肉剃成三到四片。

第2步、将鸡胸肉戳些小孔。

第3步、再用椎肉棒将鸡胸肉椎松。

第4步、放碗中，加料酒，淀粉抓匀。

第5步、撒上奥尔良腌料。

第6步、揉搓几分钟，让鸡胸肉均匀的黏上奥尔良腌料，腌制四小时以上。

第7步、不粘锅加热放少许食用油烧至七成热。

第8步、放入腌制好的鸡胸肉，将鸡胸肉一面煎至金黄。

第9步、翻面再煎另一面，煎的时候用筷子戳戳鸡胸肉，使里面的血水流出，这样煎出来的鸡胸肉更嫩。

第10步、鸡胸肉比较容易熟，不需要煎太长时间即可

步骤 1

1.鸡胸肉洗净沥干切成薄片，用刀背轻轻敲几次，会使肉质更嫩更入味～

步骤 2

2.酱油，耗油，淀粉和奥尔良调料一起加入，用手抓匀，确保每块鸡胸肉都能粘上调料，腌制20分钟左右 ，让鸡胸肉和调料完美融合～

步骤 3

3 锅热刷一点油，不用多，放入腌制好的鸡胸肉煎至两面金黄即可，记得用中小火，不然会焦噢！