湖南卤豆腐会发霉吗

浪子情谊深 3个月前已收到1个回答举报

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湖南的卤豆腐会发霉。

卤豆腐是白豆腐、即比水豆腐稍微压榨干了一点的水豆腐，仅仅放在卤水锅中煮了一煮，上了一层卤水颜色（黄色），甚至没有盐味，保存时间很短，很容易变质发霉。

卤豆腐（湖南称作香干子）一定是要现买现吃，不好保存，易发霉变质。

21小时前

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