凝酪蛋糕做法

吉利丁片泡冰水：将吉利丁片放入碗中，加入适量的冰水，泡软后捞出备用。

制作奶酪糊：将奶油奶酪切成小块，加入细砂糖，用搅拌机搅打至顺滑。

加热牛奶：在锅中加入牛奶，小火加热至沸腾，离火。

加入泡软的吉利丁片：将泡软的吉利丁片放入热牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化。

倒入奶酪糊：将吉利丁牛奶溶液倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

加入鸡蛋：将鸡蛋打入奶酪糊中，搅拌均匀。

筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛，倒入奶酪糊中，轻轻搅拌均匀。

倒入模具：将搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入已铺好烘焙纸的蛋糕模具中。

烤箱预热：提前将烤箱预热至 180℃。

烘焙：将蛋糕糊放入烤箱中层，上下火 180℃ 烘烤约 1 小时，或至蛋糕表面微黄，插入蛋糕的竹签拔出后干净即可。

冷藏：烤好的奶酪蛋糕放置冷却后，放入冰箱冷藏至少 2 小时，使其凝固。

脱模：取出冷藏好的奶酪蛋糕，去掉烘焙纸，切成适当大小的块，即可食用。

凝酪蛋糕是一种美味而复杂的蛋糕，其做法可以分为以下几个步骤：
1. 预热烤箱至 160 度，准备好所需材料，包括面粉、糖、可可粉、泡打粉、盐、鸡蛋、牛奶、香草精等。
2. 将鸡蛋打散，加入牛奶、香草精和盐，用搅拌机搅拌至均匀。
3. 将面粉、糖、可可粉和泡打粉混合在一起，加入鸡蛋混合物中，用搅拌机搅拌至均匀。
4. 将面糊倒入模具中，抹平表面，并轻轻撒上一些面粉。
5. 将烤箱放入烤箱中，烤约 40-50 分钟，用牙签插入蛋糕中央，如果拔出的牙签上没有粘附面糊，则表示蛋糕已经烤好。
6. 取出蛋糕，让其完全冷却，然后将其切成适当大小的块即可。
需要注意的是，凝酪蛋糕的口感较为细腻，因此需要仔细控制烤箱温度和时间，以保证蛋糕的质量。

.可可粉加牛奶搅拌顺滑

2.巧克力加热融化

3.奶酪软化搅打顺滑，加细砂糖搅打均匀

4.加入鸡蛋搅打顺滑

5.再加入可可液和融化好的巧克力搅拌均匀

6.再加入淡奶油和玉米淀粉搅拌均匀

7.过筛一遍，倒入模具（模具内铺一层油纸）

8.送入烤箱220度烤28分钟，烤好取出放凉

9.送入冰箱冷藏备用

‼️室温较低的时候，需要全程个热水