马小清 3星
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鲅鱼是我国沿海比较多见的经济鱼类,也是我们经常食用的海洋鱼类,鲅鱼肉质鲜美,可以做出很多美食菜肴。
鲅鱼丸子汤是辽东半岛和山东半岛的人们经常食用的汤类。做鲅鱼丸子汤一定要选用新鲜的鲅鱼,把鲅鱼去内脏洗干净后取鱼肉,鱼骨和鱼皮及鱼头是不用的。取下鲅鱼肉用刀剁碎,放入一点胡椒粉去腥提鲜,放入适量的食盐和味精,葱姜剁成沫放入鱼肉中,打入一个蛋清,加入适量的玉米淀粉后用筷子朝一个方向搅动,边搅动边加入事先泡好的花椒水,直至鲅鱼馅完全上劲,就这样鲅鱼丸子汤的馅就做好了。
8小时前
回答问题
鲅鱼丸子汤的做法
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