小黄鱼酸菜汤宁波做法

用料：

雪菜50克

小黄鱼5条

盐适量

鸡精适量

糖适量

料酒适量

葱花适量

姜丝适量

做法：

1/11先把黄鱼去内脏去鳞洗净控水

2/11把雪菜切成末

3/11热锅热油下鱼煎

4/11一面煎金黄后翻面继续煎

5/11煎至两面金黄色，放入姜丝

6/11把鱼推到边上，滤出油

7/11放入雪菜翻炒出香味，加入料酒

8/11加入开水

9/11加入适量盐，糖，调味

10/11鱼汤煮至奶白色加入葱丝

11/11出锅装盘，撒上葱花

用料

小黄鱼 200克，豆腐 1块，雪菜 适量，蒜瓣 适量，姜片 适量，干辣椒 适量，香菜 适量，盐 适量，味精 适量，白胡椒粉 适量 ，香麻油 适量，

做法步骤

步骤 1

小黄鱼去鳞，去内脏，准备好中豆腐一块，雪菜200克。

步骤 2

小黄鱼去头，用料酒，盐，白胡椒粉少许，姜丝腌制。

步骤 3

豆腐切块，香菜切碎，姜片，蒜瓣，干辣椒备用。

步骤 4

雪菜用水清洗去咸味。锅入油，炒雪菜出香，盛出备用。

步骤 5

锅入油，爆香蒜姜辣椒，下小黄鱼煎至微黄。

步骤 6

加水，沸腾后中大火熬5，6分钟至汤汁浓白。

步骤 7

下豆腐，雪菜，尝味，按口感加盐，味精，白胡椒粉调味，滴几滴香油，焖2，3分钟入味即可出锅。

小黄鱼酸菜汤是一道汤品。

主料：小黄鱼、酸菜，

辅料：油、盐、料酒 、淀粉、姜、葱、胡椒粉等。

步骤

1.提前准备好食材。

2.小黄鱼去鳃，去肚洗净，撒些盐腌10分钟。

3.撇去腌汁，拍上淀粉。

4.平底锅里放入油，油热后放入小黄鱼。

5.小黄鱼两面煎透后盛出待用。

6.酸菜洗净，锅中放油煸炒2分钟。

7.往锅中倒入一大碗清水煮开。

8.放入煎透的小黄鱼。

9.加姜，葱，料酒。

10.大火煮12分钟左右，煮至汤发白。

11.加些胡椒粉，撒些葱花盛出即可享用。