捺莮挚爱 4星
共回答了496个问题 评论
材料
鲜鲫鱼两条,白菜芯一个,老豆腐一块。
调料
盐、啤酒、食用油、生姜、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒、豆豉、蚝油、柠檬汁。
做法
1.鱼处理干净(请卖鱼的档主代为处理),洗净,在两侧斜切数刀至骨,在鱼两面撒少许盐,腌制10-15分钟;
2.白菜洗净,一叶一叶撕开,铺入砂锅中,豆腐切长条铺在白菜上面备用;
3.炒锅,开火,注入适量油,下入鲫鱼转小火两面煎黄,煎鱼时注意一定要一面煎住再翻煎另一面,否则容易将鱼煎碎;将煎好的鱼放在铺好白菜豆腐的砂锅里备用;
4.炒锅刷净,重新注油,下入姜片、花椒粒、八角、桂皮小火煸香,再放入豆豉煸炒出香味后关火,倒入一匙蚝油拌匀后倒在砂锅的鱼上面,再挤几滴柠檬汁(没有可不放或滴少许白醋也可以);
5.向砂锅中倒入一罐啤酒,调入适量盐,盖上砂锅盖,大火烧开后转小火焖20-30分钟,关火即可。
16小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
1个月前1个回答
2个月前2个回答
1个月前2个回答
1个月前3个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答