干鱼豆腐煲做法

主料:干鱼1条豆腐 1块

辅料

辣椒酱适量生姜适量 适量

步骤一

干鱼在水里泡半个小时，然后洗干净剁成块

步骤二

豆腐切成厚块生姜切丝

步骤三

做锅，锅里烧油

步骤四

油烧热后放入辣椒酱和姜丝炒香，然后放入鱼块炒一会儿，然后加入清水和豆腐，大火烧开后加入孜然再焖煮十分钟，等汤汁收干就可以起锅啦。

1、主料：五瘦肉200g、豆腐一块、咸鱼50g。2、辅料：豆豉10g、姜2片。

3、配料：盐适量、酱油适量、鸡精适量。4、瘦肉切薄片。5、咸鱼干切成小块备用。

6、把瘦肉，咸鱼干与豆腐放到大碗里，入加酱油、盐、鸡精、姜片、豆豉搅拌均匀。

7、倒出盘子里。锅里加水，放上蒸架，把盘子放在上面。盖好锅盖。

8、大火转中火5分钟，转小火15分钟即可。

咸鱼段用温水洗净切成丁；豆腐切成小块，放入加了盐的开水中泡2分钟，去掉豆腥味

步骤 2

家里正好有咸风鸡肉，切成粒备用；将青椒切成丝；干红辣椒去籽；小葱白切成段，青葱切成末；准备2片姜，2瓣蒜切成末

步骤 3

咸鱼丁入油锅炸至金黄色捞出；锅中留少许油，爆香姜片、蒜末和葱白，倒入鸡肉粒和咸鱼翻炒，调入玫瑰露酒去腥；倒入半碗清水，让咸鱼和鸡肉粒滚煮出味，再加入老干妈豆豉酱和生抽、糖调味

食材：溪鱼干适量，豆腐适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱1勺，盐适量，植物油适量，料酒适量，生抽适量，葱适量

步骤：

1、豆腐切块姜切片，蒜瓣去皮。

2、锅中放油烧热下入溪鱼干小火煎一会加入姜片，蒜瓣煸香淋入料酒，生抽，倒入豆腐翻炒。

3、加入豆瓣酱，加适量水盖烧煮15分钟左右加入少许盐调味。

4、留少许汤汁即可撒入葱花出锅

用料

干鱼 适量

豆腐 一块

肉沫 适量

油，蚝油，生抽，老抽，糖，蒜，葱花

干鱼豆腐煲的做法步骤

步骤 1

准备材料，葱切粒，蒜切碎，干鱼撕成小丁，肉沫可以买现成的也可以自己剁碎！

步骤 2

豆腐切片，酒一层薄薄的地干淀粉！

步骤 3

锅里放入少许油，码入豆腐中火煎至

步骤 4

豆腐两面煎至微微焦黄就可以了！

步骤 5

另起砂锅，锅中放入少许油，放入蒜末，放入肉沫，炒至肉沫变色放入咸鱼丁

步骤 6

调料表先了解一下，分别是，(蚝油，生抽，老抽)

步骤 7

翻炒几下进行调味，半勺蚝油，一勺生抽，一点点老抽，一点点糖，翻拌均匀(老抽为了提色没有可以不放，糖为了提鲜一定要放，但不能多）

步骤 8

把煎好的豆腐码到砂锅里，加一碗清水

步骤 9

水与豆腐持平就好，开中火煮至收汁(大概5分钟左右）

步骤 10

加入少许淀粉水勾芡！(勾芡是为了汤汁浓稠，偷懒此步骤可以省略