肉蟹煲的家常做法

用料:螃蟹3个，猪肉适量，六月香豆瓣酱适量，生抽适量，料酒少许，老姜少许。

做法:

1、猪肉切小丁，铺碗底。

2、肉上放六月香豆瓣酱。

3丶螃蟹用刷子刷干净，对半切开，把螃蟹的沙包和六角去掉。

4、把螃蟹放在肉上，老姜放上面，再来点豆瓣酱，加入少许料酒和生抽。

5、水开后上锅，20分钟左右就可以出锅了。

主料：

梭子蟹4个，凤爪200克，土豆1个，年糕120克，大虾8个。

辅料：

豆瓣酱1勺，韩国辣酱1勺，黄豆酱1勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，砂糖半勺，盐少许，料酒2勺，葱1棵，姜片2片，蒜瓣2个，油适量。

做法：

1. 准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用。

2. 大虾去泥肠洗净备用。鸡爪对半切开洗净。

3. 准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片。

4. 把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮。 加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）。

5. 加入土豆块一起炖至软烂。捞出备用。

6. 锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水。

7. 加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会。把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下。

8. 另起油锅爆香姜蒜。放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻。

9. 加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀。把梭子蟹和大虾盛出装盆，撒上葱花即可。

食材用料

鸡爪 1斤，土豆 2大个，豆腐 1块，大闸蟹 6只，郫县豆瓣酱 2大勺，白糖 适量，酱油 适量，辣椒，八角，桂皮，香叶 适量，虾 一斤，年糕 80克，豆瓣酱 1勺，酱油 2勺，香菜 4根，虾 6只，料酒 1勺

蟹肉煲的做法步骤：

步骤 1

鸡爪剪掉指甲加姜片，料酒冷水入锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟

步骤 2

大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险，所以先烧到螃蟹不动就可以了

步骤 3

用刷子把大闸蟹周围刷干净，把壳掀开，去鳃，对半切备用

步骤 4

土豆削皮切块备用

步骤 5

虾洗干净开背去虾线备用

步骤 6

豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水烧开

步骤 7

锅里加油烧开后放一点盐，几片姜，倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用

步骤 8

锅里加油，比炒菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，上色后把土豆加入炖鸡爪的高压锅中，烧到土豆软烂，注意，鸡爪先要炖熟，再加炒过得土豆

步骤 9

高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中，加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，等虾变色了以后就熟了，记得尝尝味道

步骤 10

最后就是装盘，放香菜撒芝麻，锅里热油淋上～味道棒棒哒

食材：螃蟹3只，鸡爪10个，排骨1斤，年糕250g，虾10只，土豆两个

调味品：蒜6瓣 姜一小块 干辣椒一小把 花椒一勺 八角两颗 香葱2根 香叶3片 桂皮1段 料酒 耗油 盐 冰糖 豆瓣酱

步骤1.

处理食材鸡爪剪掉指甲后切两半，焯水捞出；排骨也焯水捞出；虾去须去虾线，煎成红色盛出备用；螃蟹洗净后先开壳，蟹肉蟹成两半货四半，切开的刀口处沾满淀粉防止蟹肉散掉，然后入油锅炒至螃蟹变红后盛出。（切开的螃蟹盖不要扔掉后面需要）

步骤2.

姜切片,蒜拍扁,葱切段后,锅里多放一点油,冷油下葱姜蒜干辣椒桂皮八角香叶花椒,小火炒出香味后,倒入焯好的鸡爪和排骨翻炒

步骤3.

鸡爪排骨拨开,锅里留出来一小块地方,放一大勺豆瓣酱和一大块冰糖,豆瓣酱炒出红油后和鸡爪排骨一起翻炒均匀

步骤4.

砂锅里倒上高汤或水,烧开后把锅里的鸡爪排骨等等一起倒进去。加4汤勺料酒，和1汤勺老抽,大火烧开后小火炖半小时

步骤5.

半小时后加入削皮切块的土豆,继续小火煮20分钟,然后加4汤勺蚝油,半勺盐,年糕,加盖焖煮10分钟

步骤6.

把螃蟹和虾加到锅里,盖上螃蟹盖子,焖煮5-8分钟就可以出锅啦

1、鸡翅和鸡爪洗净，鸡爪切两半，指甲去掉。

2、冷水下锅，把鸡翅鸡爪里面的脏东西焯出来。

3、剩余食材切好备用，豆瓣酱和蒜瓣是这道菜的关键哦！

4、杀螃蟹，我用的是河蟹，其实不用杀直接蒸就好，其他螃蟹需要杀，用筷子捅它中间那个眼就死了，切成两半然后用油煎一下。

5、虾过油备用。

6、处理完的虾蟹。

7、开始炒制，油锅下葱姜蒜，还有洋葱和一勺郫县豆瓣酱（用来调制微辣口感的），加酱油加鸡肉翻炒均匀。

8、加水开始炖，水多加一点，这样可以让鸡爪软软的嫩嫩的。

9、大概十多分钟后加菜品。

10、最后收汁口味重的宝宝们可以加盐，螃蟹虾最后放入翻炒。

11、出锅啦！

食材

螃蟹适量鸡爪适量虾适量土豆适量热水适量

步骤

1将鸡爪去指甲。

2把虾的虾线挑去。

3去掉螃蟹的脐和鳃。

4将螃蟹切开，将蟹腿以及蟹钳切开一小部分。

5在油锅中放入配料。

6将鸡爪下到锅中，加入热水。

7将鸡爪倒入砂锅，倒入土豆。

8将蟹肉粘上淀粉，油炸至金黄。

9将虾炸至金黄。

10焖至变色即可食用。

1、肉蟹3个，鸡腿3个，虾米100g，葱姜蒜等佐料若干。

2、清洗：将肉蟹、鸡腿清洗干净，虾剪头去脚，并去除虾线（虾线尾部第三节去除）并汆洗干净。

3、蔬菜：将蔬菜（根据自己喜好）清洗干净，切断备用，准备葱花、辣椒等佐料。

4、煎炸：将肉蟹拆件，油炸变色后取出备用，将虾油炸备用

5、煮汤汁：加油、佐料炝锅，加鸡腿爆炒，皮变黄后加入适量水、食盐、醋酱油等佐料煮15-20分钟

6、取砂锅：取汤汁、加肉蟹、虾及蔬菜，煮5分钟，加香菜，肉蟹煲出锅。