焖子怎样做淀粉和水的比例

命切疼 3个月前已收到1个回答举报

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主料

地瓜淀粉80克

面粉20克

水460克

辅料

蒜半头

配料

芝麻酱少许

鱼露少许

焖子的做法步骤

1.地瓜淀粉里加一点面粉按淀粉和水1：4.6的比例加上水，倒入锅中搅匀。

2.用中火熬，同时不停搅拌。

3.直到淀粉完全糊化，成为非常粘稠的、半透明的糊。要注意的是，如果用我的方法（地瓜淀粉里加面粉）的话，地瓜淀粉会先糊化，要继续不停地搅，直到面粉也完全糊化。

4.将做好的糊放凉，成为凉粉，然后切成方块。

5.锅里稍放油，放在锅上煎。直到外表焦脆，内里熟透为止即可。

11小时前

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