王刚羊肉炖萝卜的家常做法

步骤/方式1

准备食材：羊肉100克、胡萝卜200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙。

步骤/方式2

所需食材：花菜500克、干辣椒20克、蒜2瓣、花椒3克。

步骤/方式3

羊肉洗净备用。

步骤/方式4

花菜洗净切小朵。

步骤/方式5

胡萝卜去皮切块。

步骤/方式6

姜、蒜切片，干辣椒剪成段。

步骤/方式7

姜切片。

步骤/方式8

锅中水烧开，放入花菜焯水20秒，捞出沥干。

步骤/方式9

蒜切片。

步骤/方式10

锅中倒油烧热，爆香姜蒜片，花椒、干辣椒，放入花菜翻炒均匀。

步骤/方式11

小米辣切圈。

步骤/方式12

加入生抽1勺炒匀，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒30秒即可。

步骤/方式13

锅中烧热水，水开放入羊肉焯水2分钟，捞出备用。

步骤/方式14

起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣，炒出香味。

步骤/方式15

然后加入羊肉、八角、桂皮、花椒、料酒、陈醋，翻炒3分钟。

步骤/方式16

接着加入胡萝卜、蚝油、白糖，继续翻炒均匀，再加适量清水，大火烧开，调入盐，转小火炖35分钟。

步骤/方式17

最后大火收汁即可。

步骤1

羊肉（750克）、白萝卜1个、姜1小块、花椒适量备好。

步骤2

羊肉放入清水中浸泡2小时左右。

步骤3

羊肉冷水下锅，烧开后羊肉捞出冲洗干净。

步骤4

白萝卜去皮切块。然后另锅烧水，水开后放入萝卜、半勺盐，将萝卜焯至断生捞出备用。

步骤5

将肉放入电饭煲，加入开水，放入姜片5个、花椒半勺，小火慢炖1小时。

步骤6

然后放入焯过水的萝卜、一勺盐，再炖10分钟左右。

步骤7

出锅时调入半勺味精，洒上香菜碎（1棵的量）即可。

步骤1

600g羊肉洗净切块。

步骤2

羊肉块冷水下锅，放入2匙料酒，烧沸后去除浮沫。

步骤3

捞出再次洗净浮沫。

步骤4

姜拍松切3厚片，5瓣蒜拍松，葱切段4断，萝卜300g切大块备用。

步骤5

羊肉、萝卜和所有调料放入电压力锅内，加入600g清水、2匙料酒、1匙醋、适量盐。

步骤6

炖制50分钟左右，捡出葱姜蒜和调料包。

步骤7

盛出放入2颗香菜段即可。