川式一绝干豆腐的做法

1、食材：豆腐皮数张、肉沫少许、盐少许、葱少许、胡萝卜少许、料酒少许、胡椒粉少许、生抽少许。

2、豆腐皮加水浸泡一会儿，软了就可以。3、拿出来去掉水份。4、加入所有调料拌好肉馅。

5、取一张皮平摊，铺上肉馅，压一下让肉馅紧实一点，包好后好切一点。

6、卷起来一条放一边，把剩下的皮和馅都卷好。7、切好一段段摆盘上蒸笼大火蒸15分钟就好了。

材料：干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，芹菜2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙

做法

1.干豆腐切成大方块；青葱切成细丝、姜切片

2.锅中到油，放入肉末、姜、芹菜翻炒

3.放入酱油、加入老汤；汤开锅后加入干豆腐

4.加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟

主料

芹菜300g 干豆腐200克

调料

食盐 适量，酱油 适量，葱 适量，姜 适量

，蒜 适量，调和油 适量

做法

1.把芹菜用水焯一下，大约焯3分钟。

2.捞出放凉水里冷却。

3.将焯好的芹菜切段。

4.干豆腐切丝。

5.葱切段，姜切丝，蒜切块。

6.在锅里倒入少许油，放入葱段、姜丝、蒜块。

7.放入芹菜翻炒。

8.再放入干豆腐。

9.加半勺盐，一点点酱油。

10.加入一点水（防止干豆腐干锅），大火翻炒3分钟左右，出锅即可。

直接放到锅中煎熟就可以了

干豆腐切粗丝，用开水烫两分钟捞出，切香菜段、葱丝、蒜末，另起锅加油，油热放酱油、蚝油、一碗水、少量糖、适量盐搅匀，水开放干豆腐煮五分钟，淋入少量芡汁，盛入碗中，加入葱、香菜，另起锅多加油，油热放干辣椒、蒜炸香，趁热浇在干豆腐上即可。