酥红豆怎么弄

食材：年糕、红豆、水、糖、陈皮。

做法：红豆洗净后加入没过红豆的水用大火烧开，将水倒掉，重新加水，大火煮开后转中小火焖煮40分钟，加一点点陈皮，加糖适量，转大火，加入切片的年糕略煮即可。

豆腐200克，姜 4片，大蒜 一根，花椒 适量，蒜 4瓣，料酒 2勺，醋 1勺，糖 少许，小米辣 几根，豆瓣酱 2勺，香菜 几根，老抽 1勺，植物油10克，盐5克，芝麻酱5克。

原料：

水油皮：中筋面粉160克，猪油55克，糖粉30克，水60克

酥皮：低筋面粉120克，猪油60克，抹茶粉5克

辅料：

豆沙适量，莲蓉适量，蜜红豆适量，生蛋黄适量，麻薯适量

做法步骤：

1.水油皮的所有原料（中筋面粉160克、猪油55克、糖粉30克、水60克）混合均匀。

2.揉至出面包膜。

3.盖上保鲜膜松弛30分钟。

4.酥皮的所有原料（低筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克）混合均匀，揉成团就可以了，醒发30分钟。

5.水油皮和油酥分成4份，水油皮包裹住油酥。

6.用擀面杖擀开，呈长椭圆形，从底部卷起来。

7.盖上保鲜膜松弛20分钟。

8.竖着再擀成长椭圆形，再从底部卷起来，盖上保鲜膜继续松弛20分钟。

9.从中间对切，切面朝上用手掌压一下，压扁后用擀面杖四边擀薄一些，呈圆饼状。

10.在切面的反面放上馅料，切面保持在外面，这样纹路会很明显。

11.全部包好后，松弛15分钟。

12.烤箱180℃预热10分钟，中层180℃烤25-30分钟左右。

13.出炉

1、材料：山药适量、白糖适量、红豆泥适量、椰蓉适量。2、把山药去皮洗净切成小块，上过蒸熟。

3、蒸好取出，里面加入适量的白糖，用捣碎神奇捣成泥。4、然后用手揉成像窝窝头那样的形状，大小根据自己喜好。

5、然后将红豆泥揉成圆状，将其包在山药里面，全部包裹捏好，大小跟自己的饼糕模具一样大小就可以。

6、全部揉好后，过上一层椰蓉。7、都裹好，用自己喜欢的模具将其定型即可。

食材：红豆、白砂糖、清水。

做法：红豆提前泡1小时，倒入锅里，加清水，火开后煮红豆，改中火，直至红豆煮软烂，温凉后倒入搅拌机里，红豆打碎，打碎的红豆沙倒入锅里加糖，小火不断翻红豆沙，一定要不断翻，防止粘锅，炒到红豆沙偏干，搅动有点费劲即可。

用料

表皮:黄油或玉米油 80克

糖霜 10克

盐 1克

鸡蛋 1个

低粉（想要更酥的量可减少50克） 200克

豆沙馅:

红小豆 适量（一大把就可以）

白糖 20克

水 适量

红豆酥的做法步骤

步骤 1

红豆泡发一夜，锅里加水和红豆煮开，改小火煮10～20分钟左右，看豆子是没泡发之前的三倍左右大即可，关火，焖至放凉。捞出豆子，加糖。

步骤 2

用擀面杖捣成泥。

步骤 3

外皮所有食材加入面包机和面，我不喜欢太油的，所以多加了低粉，和好面醒发半小时。外皮称重后，平均分成12份，豆沙15克一个，也取12个。

步骤 4

外皮擀成皮，包上豆沙。

步骤 5

可像包包子一样包，也可按自己的手法包，只要包好就可以。

步骤 6

包好模具定型。

步骤 7

放在铺锡纸或吸油纸的烤盘里。

步骤 8

烤箱180度，预热三分钟，放入红豆酥，烤20分钟即可。

主料红腰豆自定义 小青菜自定义 淀粉适量 干辣椒自定义 盐自定义 肉末少量 酥红豆的做法步骤1. 先把红豆水分晾干，里面多放点淀粉裹好2. 然后把小青菜洗干净，晾干水分，切成和红豆差不多的大小3. 多加一点油，开始炸红豆，红豆炸干以后捞出来，然后炸青菜，青菜捞起来后，少放点油下干辣椒和肉末炒下，肉末炒熟后下红豆和青菜4. 装盘出锅小贴士油要多放点，要比红豆多，不然就变成炒红豆