香酥鸡的做法正宗做法

主料：鸡腿1只

辅料：蚝油1茶匙、生抽2茶匙、大蒜6瓣、生姜适量、白胡椒粉适量、红薯淀粉适量

香酥鸡的做法步骤

1.主要食材：鸡腿、蚝油、生抽、大蒜、姜

2.鸡腿去骨切成块

3.大蒜、生姜分别切末

4.切好的姜末、蒜末放入切好的鸡块中，加入蚝油、生抽和1茶匙料酒少许白胡椒

5.抓匀最少腌渍两个小时以上。（放一夜最好！鸡肉不但更入味，而且吸收了水分，口感更嫩！）

6.腌渍好的鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉

7.油温六成热逐块下入鸡块炸制，炸到浅金黄色就捞出来稍微晾凉。

8.这时候把油再次烧热，把刚才捞出来的鸡块再炸一遍，炸到金黄色就可以了。

9.捞出后撒些椒盐，或五香粉喜欢辣的可以再加点辣椒面进去。趁热吃，根本停不下来的节奏。

主料：鸡全翅4只、家乐炸粉1包、佐料精1包

辅料：盐适量、生抽适量、鸡粉适量、面粉适量

香酥鸡的做法步骤

1.鸡全翅4只洗净后擦干表面水份，然后斩成小块

2.家乐鸡粉一包，佐料精一包，佐料精可淘宝网购买，用来腌制油炸类食物很香，没有的话用五香粉或其他香料代替也行

3.斩块的鸡翅放入碗中，加入适量生抽、盐、佐料精抓匀腌制1小时，可放冰箱保鲜

4.腌制好的鸡块加入两勺面粉和一勺炸粉抓匀

5.锅内放多一点的油加热，下鸡块中火炸至定型

6.将炸好的鸡块盛出放凉

7.将锅内的油继续加热，下鸡块大火复炸

主料2人份

三黄鸡500克

辅料

姜片5克

 葱段5克老抽10克 生抽10克白砂糖15克 盐5克花雕酒10克 八角2个烤肉酱30克

步骤1

姜片、葱段备用

步骤2

放入三黄鸡，倒入老抽、生抽、白砂糖、盐、花雕酒，放入八角，倒入烤肉酱，放入葱段，刷匀

步骤3

放入姜片，摆匀，放入三黄鸡，放入葱段、八角