牛百叶要焯水吗

尕豪先森 3个月前已收到6个回答举报

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牛百叶是牛身上的一道非常好吃的美食，它虽然属于牛下水但是吃起来是很美味的，在做之前我们肯定是需要焯水的，焯水后它的腥味可以去除。

21小时前

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要焯水。

牛的胃俗称牛百叶，是吃火锅必不可缺的。牛百叶要洗好几遍，把表皮油腻腻的东西刮干净后再焯水，焯水时一定要水烧开了再下牛百叶。

19小时前

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500页是比较容易成熟的，所以超牛百叶的时候一定要等水开再下锅，用罩里翻滚一下，大约一分钟内要迅速的捞出，这时牛百叶的口感最好，一旦超支的时间过长，牛百叶容易超劳会出现口嚼不动的现象，所以牛百叶不要焯的时间过长

16小时前

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要焯水，牛百叶焯水的时候一定要放入少许白醋，这样可以中和掉牛百叶中的碱。.料酒可以有效去除牛百叶的异味。焯水的时间不能过长否则影响口感30秒刚刚好

12小时前

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要焯水的

做法步骤

1）把黄瓜清洗干净，用刨刀刨长片，然后卷起来，中间一切二，依次装入盘边摆好。

2）把牛百叶反复清洗干净，用盐多搓一下再冲洗干净，改刀切丝，锅中烧开水把牛百叶倒入，加入蒜瓣和姜，料酒，焯3分钟左右就取出滤干水分。

3）准备好调料汁，把豆豉蒸鱼酱油1勺，豆瓣酱1小勺，辣椒酱半小勺，花椒油少许，把小红辣椒里的籽去掉和青辣椒切碎粒加适量水调开。

4)锅内放少许植物油烧热，倒入调料酱汁伴炒一下关火，把牛百叶丝倒入拌匀即可取出

7小时前

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牛百叶要淖三次水才能吃

1小时前

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