炉果的正宗做法和配方

工具/原料：低筋面粉 (200克)、食用油 (80克)、鸡蛋 (2个)、白糖 (50克)、小苏打 (2克)、泡打粉 (1克)、黑芝麻 适量。

方法/步骤

1、2个鸡蛋磕入碗中，取出一个鸡蛋黄放入碗中备用，放入白糖，小苏打，泡打粉搅拌均匀。

2、放入食用油搅拌均匀，放入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

3、准备一个食品袋，放入面团，擀成10左右厚度的片。剪开食品袋，切成宽15mm左右，长30mm左右的长条。

4、上面涂上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。

5、烤盘铺上一层料理纸，将做好的炉果胚放入烤盘中。

6、烤箱预热2分钟，放入烤盘，上下火180°，烤17分钟左右，好吃的炉果就做好了。

“炉果”应属于中式点心，是东北的传统风味品种。外观金黄色，长条方块的形状，个头小而均匀。入口香、酥、脆、甜、爽口。因为传统的做法是在炉中烤成，所以得了“炉果”这么个直白的名字。吃起来跟桃酥有点类似，只是炉果会更脆，桃酥更酥松。

主料：低筋面粉125克；玉米粉125克；玉米油80克；白糖50克；鸡蛋1个；白芝麻20克

辅料：无铝泡打粉1.5克；小苏打1克；黑芝麻5g

1、打一个鸡蛋；

2、搅打均匀（一部分和粉，一部分刷表面）

3、盆中倒入35克蛋液、玉米油、糖；

4、搅打均匀，等到糖融化；

5、之后将粉质材料混合后筛入盆中；

6、压拌至无干粉再倒入黑芝麻；

7、用手和成团；

8、之后放入保鲜袋中；

9、用擀面杖压成厚薄长短一致的方块，静置30分钟；

10、连着保鲜膜一起剪开；

11、将方块切成若干小方块；

12、170度预热烤箱，然后用刷子将表面少量多次刷上一层薄薄的蛋液；

13、均匀撒上黑芝麻；

14、将小方块小心摆入烤盘，放入烤箱烘烤18分钟出锅即可

原料：

1个鸡蛋加100克白糖、1克小苏打、100克色拉油搅化，加250克面粉、4克泡打粉，

做法：

把所有原料搅成絮状，揉成光滑面团，盖盖醒15分钟，取出擀成半厘米厚的长方形饼，切成小块，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入预热的电饼铛，盖盖烙2分钟，翻面烙2分钟，烙至两面金黄即可。