潮汕冬瓜排骨汤最正宗的做法

排骨1000g.冬瓜500克.生抽一匙.香醋一匙.盐一匙.煮肉料一包盐5克

1. 排骨洗净。放锅内，再加适量的水。煮开把锅内的浮沫和水倒掉。

2. 锅内重新注入水，放葱姜和大料。盖盖按猪肉键。

3. 冬瓜去皮去瓤，切薄片。

4.待电饭锅停火，打开锅盖，加入冬瓜片。继续煮至冬瓜熟了加盐即可

材料：排骨、 冬瓜

辅料：生姜、 大葱 、香菜

调料：食盐、 胡椒粉

做法：

1. 把排骨放在盆中，用清水浸泡1小时，泡出血水

2. 生姜切成姜片，

3. 大葱切成葱花，葱姜片装盘备用，放入3粒八角备用

4. 用流动的水清洗排骨，沥干水分

5. 把排骨凉水下锅，加入葱姜片煮

6. 煮开后撇去表面的浮沫继续煮10分钟左右

7. 煮好控水捞出，放在水龙头下清洗，洗去表面的浮沫，沥干水分备用

8. 起锅烧油，加入葱姜片和八角爆香

9. 加入沥干水分的排骨，炒至变色

10. 加入开水这样煮出的排骨汤更加的浓白

11. 开锅后倒入一口砂锅中煮，具有砂锅特有的风味，盖上盖子煮40分钟

12. 40分钟后，加入食盐和胡椒粉，挑出姜葱片和八角，

13. 冬瓜一块，切去外皮，从中间切开

14. 去掉冬瓜瓤，切成滚刀块

15. 放入到砂锅中，加入食盐调味，继续熬制15分钟

16. 冬瓜软烂，排骨已经熟透了，撒入香菜点缀，美味即享

1、冬瓜去皮，切成大块，

2、排骨冼净切段，

3、放进高压锅里，在锅里放3片姜片，高压15分钟，

4、待冷却后开盖倒进切好的冬瓜加盐盖锅盖煮5分钟，

5、不要急于开盖，让其焖15分钟，冷却后，

6、调入葱末即成