怎么做苹果面饼

苹果面饼用料苹果1只面粉适量鸡蛋1只酵母粉1小匙白糖2大匙做法苹果洗净去皮打成泥将苹果泥放入大盆里，打一个鸡蛋，一大勺白糖，一小勺酵母粉，加入适量面粉面粉以能和成团为准，可以少量多次的加将面盆放入温暖处发酵至两倍大再略微的揉一揉然后分剂，滚圆再按扁，醒20分钟左右平底锅烧热了，不用放油，将面饼依次放入锅里，盖上盖小火两面各煎10分钟左右即可

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准备食材：（1人份-小朋友的量）1.苹果1/2个，洗净，为避免氧化，留着最后切。2.鸡蛋1个。3.面粉20-30g，放在容器里，待用。4.泡打粉0.5g，盐1g，白砂糖10g，奶粉10g或牛奶10ml，取好量，放在同一个容器里，待用。

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准备混合材料：1.取一个干净的容器，打入鸡蛋，打散待用。2.将泡打粉、盐、白砂糖和奶粉混合均匀， 如果选用了牛奶，可以将牛奶与鸡蛋液混合成蛋奶液。3.以上混合好待用。

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混合蛋液：准备好打蛋器或筷子，将混合好的粉末逐渐加入蛋液，边加入边搅拌，如果出现大颗粒，一定要耐心搅匀。

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准备苹果颗粒：1.取1/2个苹果，去皮，切成小颗粒。可以参考切土豆丝的方法：切片-切丝-切碎。2.苹果颗粒很容易氧化，切好立即加入到混合好的蛋液中。

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准备苹果蛋液：将混合好的蛋液和苹果颗粒快速搅拌，沾上蛋液的苹果颗粒就不容易氧化了。苹果蛋液就搅拌好了。

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准备苹果蛋糊：边搅拌苹果蛋液边加入面粉，少量多次加入，快速搅拌均匀可以避免产生颗粒。

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静置面糊10-20分钟

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煎面糊：1.平底锅小火烧热，用油刷刷点油。2.倒入全部面糊，利用勺子将面糊摊成面饼。3.观察火候大小适当调节，一般中小火即可，让面糊均匀受热。4.一面面糊约煎30s-40s左右，利用铲子确定面糊已经凝固成饼。5.煎制面饼呈金黄色，准备翻面。

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煎面饼：1.翻面后煎面饼的时长略短于上一次，一般20s-25s就能煎熟。根据火候来掌握煎面饼的时间。2.煎制面饼呈金黄色。3.关火。

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切饼：1.面饼煎好关火后稍微散热气再盛出，避免因热气导致面饼变软。2.盛出后根据习惯切好。3.准备装盘。

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装盘上桌。