爆菊圣佛 2星
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一、药料去除羊肉膻味法
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎,用纱布包好与羊肉同烧,可去膻味,且有独特风味。
二、茶叶去除羊肉膻味法
①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味;
②炒羊肉时,将羊肉中水分炒干,洒进浓茶,连续3~5次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。
三、大蒜去除羊肉膻味法
500克羊肉加100克大蒜,炒几分钟后加水煮,可除羊肉膻味。
四、核桃去除羊肉膻味法
用2~3个带壳核桃与羊肉同煮,可除羊肉膻味。
五、红枣去除羊肉膻味法
煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味。
六、花椒水去除羊肉膻味法
在羊肉馅中拌入一些花椒水,再放葱、姜末,羊肉馅无膻味,且更鲜嫩。
七、桔皮去除羊肉膻味法
煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去膻,且羊肉味道鲜美。
八、咖喱去除羊肉膻味法
羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有膻味的咖喱羊肉。
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