爆炒大辣子的家常做法

用料：

肉沫50克

尖椒250克

油，盐，老抽，味精适量

姜米适量

做法：

1/5准备食材，尖椒切成碎沫

2/5干锅烧热，放入尖椒盐炒至微软，装盘备用

3/5锅内放油，将肉沫炒散，放少许盐，姜米，老抽炒香

4/5放入辣椒合炒，放味精翻炒即成

用料：

鸡肠400g

尖椒五个

葱姜蒜适量

油适量

盐，肉味佐料，十三香适量

鸡精，酱油适量

做法：

1/7把葱 姜 蒜 尖椒 鸡肠 切好备用

2/7中火锅热倒油

3/7油热，葱姜蒜倒入锅中爆香

4/7然后倒入鸡肠，翻炒一会

5/7放盐肉味佐料，翻炒

6/7快熟了倒入尖椒炒一会

7/7最后放入鸡精酱油大火翻炒出锅就好了

食材清单

大蒜 1个 、 辣椒 10个 、 食用油 适量 、 生抽 适量 、 鸡精 适量 、 耗油 适量。

步骤一

辣椒洗好。

步骤二

把辣椒和蒜拍碎。

步骤三

放一点油爆炒一分钟。

步骤四

放生抽、蚝油、鸡精爆炒一分钟。

1

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大辣椒，洗好后掰成鸡蛋个头大小的片，五花肉切成片。葱切葱花、姜切片，起锅，倒油，倒入五花肉煸炒，倒入酱油翻炒均匀。

2

/6

倒入葱、姜、大辣椒，翻炒1-2分钟，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。锅中加油将鸡蛋炒熟盛出备用。

3

/6

锅中加入油炒香青椒加入调料，油锅加热，放入切好的猪肉、葱花炒香，同时放入大辣椒翻炒，并放适量食盐。

4

/6

洋葱切丝，柿子椒切条，鸡肉切条用料酒和一勺生抽腌制，切几个蒜瓣。热油下鸡肉炒变色捞出待用。

5

/6

热油下蒜瓣和洋葱炒香，加入大辣椒翻炒片刻加入鸡肉混合，加半勺盐一勺黑胡椒粉，一大勺老干妈，再炒两三分钟出锅。

6

/6

等五花肉两面金黄，放入切好的大辣椒翻炒。放入料酒，生抽，盐，继续翻炒，一两分钟即可出锅