海瓜子最正宗做法

主料:海瓜1块，虾米适量，

辅料:红辣椒1个，葱蒜瓣适量，

调料:盐适量，红烧酱油适量，清水适量，白糖少许，醋少许

1. 海瓜切块，底部划花刀。

2. 将海瓜底部朝下，煎成虎皮状。

3. 煎成这样，将海瓜放入砂锅中。

4. 锅内留底油将海米炒至变色。

5. 调一碗料汁，红烧酱油、盐、清水、糖、醋、生粉拌匀均匀。

6. 将料汁、炒过的虾米一并倒入砂锅内，中小火盖上锅盖焖10分钟。

7. 8分钟时放入红椒，蒜瓣盖上锅盖焖2分钟即可。

做法:

1. 海瓜子放在清水中泡1-2个小时，换2-3次水，以去除沙粒和污渍。

2. 将姜丝、蒜末、辣椒切末备用。

3. 锅中热油，放姜丝，蒜末，辣椒末爆香。

4. 加入海瓜子，快速煸炒。

5. 加入盐、料酒，继续翻炒。

6. 放入适量的清水，大火烧开后小火煮上5-8分钟。

7. 加入青葱翻炒即可。

做法步骤

1.海瓜子提前放在水中养两个多小时，让里面泥沙都吐干净，再用清水冲洗几遍备用。生姜、蒜子、小葱分别切成末。

2.锅中烧上开水，放入海瓜子焯水，再放入姜片和料酒去腥，十五秒以后捞出沥干水分装入盘中。调个料汁，碗中放入生抽、蚝油、料酒、两勺白糖提鲜，再放入清水，搅拌均匀备用

3.热锅倒油，放入姜蒜末爆香，再放入调好的料汁，大火烧开，烧开后把料汁浇在海瓜子上，再撒上葱末，浇上热油激发出香味，一盆非常鲜美的葱油海瓜子就做好了。海瓜子的肉不多，但是非常的鲜美

1、海瓜子洗净。

2、大蒜拍碎。

3、锅内热油，加大蒜炒香。

4、倒入海瓜子炒熟，调入盐、鸡精即可。（海瓜子会生很多水，不用加水炒）

5、不放姜也不会有很大的腥味，放姜味道就不一样了，我不喜欢，所以只放蒜哈。吃海瓜子的时候，蘸一下煮的时候生出来的汁，味道更好。那个汤汁，真的很好喝！