虾仁蘑菇荠菜汤正宗做法

主料辅料：虾菇适量、芥菜适量、姜适量、

调味料：盐适量、胡椒粉适量

1/姜切片，芥菜切小段备用；

2/将虾菇放沸水里煮熟捞起，去壳，备用；

 3/锅里放一勺的油，放入姜片、蒜爆香，倒入芥菜煸炒一下，加入虾菇和高汤，用大火烧开。

 4/在汤里入盐、胡椒粉，再转为小火烧8分钟，最后加味精起锅。汤鲜肉嫩的芥菜煮虾菇就做好了。

 5.美味又好吃的虾仁蘑菇荠菜汤正宗做法完成开吃了。

1.虾仁背上开刀，加入少许盐、味精、胡椒粉，用手抓至粘稠。

2.在虾仁中加入小半个蛋清，继续揉捏至蛋清完全包裹于虾仁上， 加入生粉，搅拌均匀。

3.蘑菇切块备用。

4.荠菜去根焯水，沥干后剁碎成末。

5.锅中烧水，煮开后，加入虾仁和蘑菇，再次煮开后，捞出冲凉。

7.锅中再次加水煮开，加入荠菜、少许葱姜水、盐、味精。煮至浓稠时，放入虾仁和蘑菇，煮开勾芡。

8.出锅时，可淋上少许香油。

原料：芥菜150克，鲜虾8个，葱、盐、香油、白胡椒粉、鸡精各适量。

　　准备：芥菜择洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，主要是为了去除农药残留。鲜虾洗净，去掉虾线，可剥成虾仁，也可以直接下锅，但个人建议还是剥成虾仁比较干净些。葱切成葱花。

　　做法：锅中放入少许油，倒入葱花炒出香味。然后倒入适量清水，煮开后放入虾，煮2分钟。再下入芥菜，再次沸腾后关火，撒入盐、白胡椒粉、香油、鸡精即可出锅。