腌酸豆角时间

腌酸豆角的时间取决于所采用的腌酸豆角的方法和所需的口感。一般来说，腌酸豆角需要 2-3 天左右的时间，但是如果想要更加正宗的酸豆角口感，可能需要更长的时间，例如一周或更长时间。

此外，如果使用的是新鲜的豆角，那么需要将它们在水中煮熟然后再腌制，这样可以去除豆角中的苦涩味道并增加口感。在煮熟豆角之后，可以将它们腌制在盐水中，或者直接腌制在酸水中，这样可以更快地获得正宗的酸豆角口感。

腌酸豆角的时间取决于所采用的方法和所需的口感。一般来说，需要 2-3 天左右的时间来获得正宗的酸豆角口感，但如果想要更加快速，可以使用新鲜的豆角直接腌制。

1、腌制5天后即可食用。第一步将准备好的红椒，蒜，生姜切碎，放旁边备用。

2、豆角洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟，用盐淹好的豆角再依次放上红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒。

3、然后用工具将放入盆中的材料搅拌均匀，最后用一个干净的坛子装好，放五天腌制，这样酸豆角就已经腌制好了。

腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更长时间。腌制酸豆角的快速方法，只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。

2、腌制酸豆角的方法食材：豆角2把。盐适量。

3、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。

4、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。

5、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

6、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克，食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。

7、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)

酸豆角腌制的时间很长，并不是腌几天就能拿出来食用的。一般来说，蔬菜腌制刚开始的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，达到一个高峰之后就会下降。这个峰叫做亚硝峰。有的蔬菜出现一个峰，也有的出现三次高峰。一般来说，腌酸豆角一周左右的亚硝酸盐含量最高，而到20天之后就已经很低了。这个时候再吃，就比较安全了。

腌酸豆角是夏天6月份腌制的。