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陈皮的制作方法
1.陈皮在制作时,先挑选2300g的广柑用清水清洗干净,并在广柑表面划十字,使广柑皮肉分离。随后用剪刀将剥下来的柑皮剪成4片备用,柑肉用榨汁机榨成汁。
2.接下来将柑皮放入蒸笼里,盖上蒸布蒸5分钟的时间,之后将蒸好的柑皮稍微晾干并穿成串,在此之后柑皮就不能碰油、盐、生水了,并且柑皮在晾晒过程中,不能接受阳光直射。
3.柑皮在晾晒1年后才能称之为陈皮,并要每年晾晒1次,以防潮气、防霉、防蛀。陈皮可以用甘草汁蒸炙晾晒9次,制成9制陈皮,也可以炼蜜浸炙晾晒,制成蜜制陈皮
3小时前
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