妮妮紘鉒 2星
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主料:牛骨头1000g、香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗、丁香3个、冰糖2颗
辅料:盐1勺
步骤:
1、准备好炖牛骨头所需的大料:生姜,丁香,花椒,干辣椒,香叶,草果,肉蔻,当归,冰糖!
2、牛骨头用冷水浸泡30分钟后,再用温水清洗干净备用!
3、牛骨头冷水下锅,慢慢的浸出血水,水开后,焯水5分钟左右!
4、边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末!记得中途把牛骨头翻面,使它受热均匀!
5、焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末,捞出沥干水分备用!
6、把步骤1的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中,加入一小勺盐,一勺酱油!
7、加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线!
8、盖上盖子,按“蹄筋”键即可!指示灯跳到保温键后,再次按下“蹄筋”键!(总共压了1个小时!)
9、等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子了!
10、炖好的牛骨头。
11、炖好的牛骨头汤里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用!
4小时前
因果有缘 2星
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乡村食叔180元买了30斤牛棒骨
食材用料:
牛棒骨 30 斤
葱姜蒜 适量
酱油 适量
花椒 适量
方法/步骤分步阅读
1.牛棒骨洗干净,锅放适量的水烧开,把牛棒骨卤烫出血水,然后用冷水冲洗干净,放进高压锅里。
2.花椒粒洗干净放进隔渣器里。
3.干辣椒洗干净也放隔渣器里,锁好隔渣器,放进高压锅里。
4.生姜洗干净切片放进高压锅里。
5.陈皮洗干净放进高压锅里,然后放适量的水到高压锅里,开火煮到高压锅响算起,半个钟即可。
6.高压锅解气后才能开盖,牛棒骨的骨髓油都煲出来了,白白的骨髓掏出来。
7.骨上的牛筋也软了,用筷子夹下来吃。8.汤是要拿来当高汤做其他菜式的,所以没有放盐调味,也没有滤掉浮油。
18小时前
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