炸豆腐皮怎么炸才能酥脆

被甩开的情 3个月前 已收到2个回答 举报
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初恋粉红系 4星

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炸豆腐皮要选用质量好的豆腐皮，切成适当大小的块状。油温要适中，一般建议使用中小火，避免油温过高导致炸焦或者过分油腻。在炸之前，可以在豆腐皮上薄薄地撒一层面粉，帮助豆腐皮表面形成酥脆的外皮。

炸的时间要掌握好，待豆腐皮表面变成金黄色时即可捞出，放在油纸上沥干油份，以保持酥脆口感。

2小时前

37

僦想籟着伱 3星

共回答了331个问题 评论

1

把豆腐皮清洗一下。

2

卷起来切成卷。

3

用牙签穿起来。

4

锅中花生油，油温四五层热时放入豆腐皮。

5

两面都炸至金黄即可。

6

捞出放吸油纸上吸一下油。

7

撒上盐，辣椒面和孜然碎。

8

可以开吃了。（也可以炖菜时放进去炖着吃）

1小时前

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