辣炒海鲜大杂烩的做法

食材：干辣椒15个、花蛤半斤、扇贝半斤、沙蛤半斤、土豆1个、鲜虾10只、大蒜几粒、盐、辣酱一大勺、香葱、高鲜酱油、南瓜籽油、

做法：

1、将干辣椒切小段用冷水浸泡至水变微红，将花蛤、扇贝、沙蛤全部洗净备用。

2、锅中冷水将花蛤、扇贝、沙蛤全部下锅煮熟去壳取肉，土豆切薄片备用。3、鲜虾洗净去头去壳、大蒜切块备用，小黑锅中倒入南瓜籽油烧热。

4、先将大蒜爆香，放入土豆片翻炒，再加入鲜虾继续翻炒至变色。5、将花蛤、扇贝、沙蛤肉放入锅中，加盐、加酱油，再放入清水煮。

6、另起锅，倒入南瓜籽油把干辣椒爆香，加入一大勺辣酱。7、将爆好的辣椒油淋入小黑锅中，加香葱碎出锅。

用料:

葱2根，姜1块，蒜头3瓣，大蒜3根，香叶3片，八角2个，红辣椒1个，青辣椒1个，虾1斤，花蛤1斤，钉螺1斤，酱油适量，盐巴适量，白酒适量

步骤 1海鲜洗净备用。

步骤 2葱蒜切段，红绿辣椒，姜，蒜头切片（爱吃辣可以加点小米辣）香叶八角洗净备用。

步骤 3起锅下油，加入八角，香叶，生姜，蒜头，葱白，蒜白小火煸炒出香味后开大火加入海鲜快速翻炒2分钟后沿着锅边淋入白酒盖上锅盖焖5分钟。

步骤 4掀开锅盖后加入剩下的红绿辣椒，葱叶蒜叶翻炒几下后加入生抽盐巴烧开后就可以出锅了。

步骤五，美味又好吃的做辣炒海鲜大杂烩完成开吃了。

各种贝类海鲜，用大火爆炒一下，加各种调料腌制一下，加辣椒爆炒