松露怎么长期保存

松露保存方法：

（1）冻干保存：处理干净的松露，用锡纸包裹住，再放进冰箱冷冻室内冷藏，这样可以长期保存，但是存放时间最好不用超过5个月，需要尽快食用完。

（2）晒干保存：把松露不需要清洗，去掉泥土以后，直接放在太阳底下晒干；或是切片把松露直接晒干，存放在干燥的环境中去，这样可以长时间的保存也不会发霉。

1、松露放在密封的盒子里，放在冰箱里冷藏室内可保存5天。

2、松露放在密封的盒子里，用米掩埋，放在冰箱冷藏室内可保存10-12天。

3、松露用锡纸包裹，再用保鲜膜包裹，放进密封盒子里，然后在冷冻室保存，这是最佳的长期保存方法，但不可超过4个月。

珍贵的黑松露可以长时间保存，只要它有自己的土壤，只有这种土壤才能使松露保持其迷人的香气。

首先储存松露，用纸巾包起来，然后用锡纸包起来，放入冰箱保温。但要注意不要存放太久，否则味道会消失。

第一，米粒罐子保存方法这是一种比较传统一点的保存黑松露的方法，就是将黑松露和米粒存放在一起，因为米粒本身就可以吸湿，将黑松露和米粒放在一起，能够保持黑松露的干爽，不容易变坏，新鲜的松露一般情况不要洗放在装有米的密封罐子或者是盒子里用，也可以放在冰箱里保存，可以保存5到7天左右。

第二，用锡纸包裹放入冰箱就是将黑松露用锡纸包裹起来，放在冷冻室里面冷藏，这是一种最佳的保存方法，可以保存四到五个月，而且还保证不会坏掉 。

第三，鸡蛋的保存方法可以将黑松露和鸡蛋放在一起，可以达到吸湿的效果，同时，黑松露的香气还可以透过鸡蛋表面的气孔，深入到蛋黄之中，是鸡蛋充满黑松露的味道，非常好吃。

泡酒保存：这种保存方法适合很多种食材，做法很简单，把新鲜的松露洗净以后，耐心等待水干以后，然后把准备好的纯酿白酒和松露一起放入进玻璃缸内，密封存放一段时间，等到酒的颜色发生了变化以后就可以饮用了。

长时间保存，要进行真空处理后再进行冷冻。

松露外形奇特可以小如花生，也可能大如手球。松露生长周期只有一年。它的大小和年龄完全无关。只伴随着四季变化而成长，死亡与诞生。一般的，黑松露大约12月就进入成熟期直到隔年3月。过熟的松露就会腐烂解体。

一：冰箱储存方法

　　无论如何，你可以做几件事来保存它：用纸巾包住它，放在冰箱的玻璃瓶里（不过最多七天），并每天更换纸巾。保存几天，用它们来制作精致的食谱，而不会失去其味道的强度。然而，要注意你所选择的松露品种：白松露非常娇嫩，应在4-5天内食用，而黑松露如果储存得当，可在冰箱中保存8-10天。

　　松露储存方法二

　　二：浸油储存法

　　另一种在冰箱中保存松露的方法是用油保存：清洗干净后，只需将松露（整块或切成片状）放入玻璃瓶中，用油盖住，然后紧紧地放在冰箱中。通过这种方式，你将获得美味的、略带松露味道的油，非常适合制作特殊的烤面包，或者用来拌沙拉或新鲜奶酪菜肴。另外，油浸松露的时间是在冰箱中储存的时间（白松露为4-5天，黑松露为8-10天）。

　　松露储存方法三

　　三：大米储存法

　　如你所知，米饭和黑松露在制作第一道菜时非常相配：然而，很少有人知道，在储存松露时它们也很相配。除了在冰箱和油中保存外，还有其他保存松露的方法：我们说的是用米饭保存。这种方法有点不寻常，但非常有效。

　　用刷子清洗黑松露后，将其放入玻璃瓶中，用大米完全覆盖，盖上盖子并放入冰箱：然而，这种方法只在短期内有效，因为大米往往会使松露变得干燥。因此，如果你想在几天内食用，建议使用这种方法，还可以获得松露味的大米，是做香浓意大利烩饭的理想选择。

可以放冰箱保存。

首先便是清洗和储存，大量的水冲洗松露很有可能让它们成为糊状，所以要用松露刷来清洁（可以用干净的牙刷代替）。

很多说法都建议让松露放在大米上保存，但乔丹诺认为大米易吸水的特性会让松露中的水流失更快，所以请讲松露放在玻璃密封罐中，这样既易于储存也可以让松露略微刺鼻的香气不影响到其他食物。

首先储存松露要用柔软的纸巾包起来，然后再用锡纸包在外面，放入冰箱保温。5摄氏度一下可保存3-5天，但要注意不要存放太久，否则味道会消失。（毕竟新鲜食材新鲜食用最好）许多食谱说，不要将松露存放在生米中。米会剔除松露的独特味道，最后给你留下一块昂贵的土豆。

新鲜的黑松露也可以放在冰箱的冷冻层，但只能保鲜半个月，否则香气就会丢失。（冷冻需清洗干净，晾干水分后，使用密封盒子或者密封袋进行冷冻）

如果需要长时间存放，请将其抽真空然后冷冻。但切记松露不可冷冻太久，冷冻太久的话其营养价值、香气都容易流失。