猪肚菜的做法

海豚标本 1个月前 已收到1个回答 举报
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扭曲式抹白 1星

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用料:

猪肚一个,瘦肉一百六十克,腐竹八十克,白果仁八十克,生薏米、熟薏米参半碗,马碲肉四个量,盐少许,污水适量

做法:

(1) 先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;再如法处罚一次,洗肮脏,摊开水中滚片时,取出再洗净

(3) 用直身瓦煲烧滚污水约八成满,下猪肚煲约一小时,插足其他用料再煲一小时,捞出猪肚切片,与其他料同装碟

(2) 将肚皮下入开水锅内,氽热后捞出,沥去水分,放容器中,插足姜汁、料酒、味精、盐、胡椒粉、香油,拌匀装盆即成。

4小时前

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