怎么炒螺蛳才会好吃

食材用料

螺蛳500克，小米椒4个，红椒1个，青椒1个，蒜6瓣，姜1小块，葱适量，啤酒200ml，豆瓣酱一大勺，生抽2勺，盐适量，白糖适量，油适量

做法步骤：

步骤 1

烹饪前，螺蛳的清洗需要尤为上心，外壳洗净仍需放入清水中，滴几滴香油静置1天。待其吐尽泥沙后，用剪刀或钳子剪掉尾部，而后再次清洗一次。

步骤 2

配料切丁后备用。

步骤 3

锅内倒入约5汤匙油，开小火待油温升高后，将切丁后的小米椒、蒜末，以及葱段、姜倒入煸出香味。

步骤 4

加一大勺豆瓣酱，与配料翻炒出红油。

步骤 5

将洗净的螺蛳倒入锅中，转大火翻炒。

步骤 6

倒入啤酒和适量的盐、白糖、生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖转中火焖煮5分钟，让酒气充分渗入。

步骤 7

等到锅内汤汁收干至1/3时，加入青椒、红椒翻炒，关火出锅。

食材：螺蛳500克 鲜红辣椒一条 姜 蒜 生抽 盐 味精 蚝油 食用油

1. 买回来的螺蛳先用清水浸泡几个小时，加入几滴香油，这样好让螺蛳里面的脏东西吐出来。

2. 把浸泡好的螺蛳洗净，用剪刀或钳子剪去螺蛳的尾部，然后放一旁备用。

3. 生姜切丝，红辣椒跟蒜都剁碎

原料

主料小尖螺500克。

辅料酱油75克，白糖50克，小葱10克，生姜10克，味精5克，盐20克。

制法

①小螺蛳放在缸内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其爬在缸边上，吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。

②起油锅放进葱、姜炝锅，随即将螺蛳下锅翻炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，翻炒几下即好出锅装盆。

特点鲜美无比，慢食此菜越吃越香。

1. 螺蛳洗干净备用

2. 倒入适量油大火烧热

3. 准备好姜,蒜,红辣椒杭椒

4. 将准备好的辣椒姜蒜倒入锅中爆香， 爆香后倒入洗干净的螺蛳，倒入适量白酒翻炒螺蛳，加入适量老抽翻炒，加入适量盐和糖搅匀均匀盖上锅盖焖几分钟左右。

1· 螺蛳去尾洗净

2· 锅内倒入适量油 爆香姜丝 大蒜 干辣椒和葱白

3· 倒入螺蛳翻炒 加入料酒 盐 酱油

4· 倒入没过螺蛳的热水 加入白糖 大火收汁即可