鱼汤发苦怎么办

如果鱼汤发苦，可以尝试以下几种方法解决：

第一，加入少量白糖或者冰糖。

苦味大多由一些辛辣味道导致的，加入糖分可以中和鱼汤的苦味，使其更加鲜美。

第二，可以加入一些酸性物质，如柠檬汁或醋。酸性物质可以中和苦味，还可以增加鱼汤的口感，使其更加爽口。

第三，可以加入一些饱和脂肪，如牛奶或奶油。饱和脂肪可以中和辛辣和苦味，还可以让鱼汤更加顺滑，口感更好。 最后，如果以上方法都不行，可以考虑换一种鱼或改变烹饪方法。不同种类的鱼有不同的味道，有些鱼肉比较苦涩，需要选用其他口感更柔和的鱼或其他烹饪方式。

方法一如果煮出来的鱼汤很苦，可以用一个小袋子盛些干面粉，拉紧袋子后，将其放入鱼汤中吸收即可，可以在一定程度上消除鱼汤中的苦味。

方法二将鱼肉捞出冲洗一下,鱼汤倒掉不要,然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下,就能继续吃了。

炖的鱼汤苦了补救方法

炖的鱼汤苦了，可能是在剖鱼的时候，将鱼胆弄破了，鱼胆沾在鱼肉上面没有洗干净，煮成汤之后鱼汤就会发苦。这种情况建议将鱼肉捞出冲洗一下，鱼汤倒掉不要，然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下，就能继续吃了。

还可以用屉布装一小把面粉，扎紧，然后放进鱼汤当中，能够吸附鱼汤中国的苦味物质，减轻鱼汤的涩味，而且也不用将鱼汤倒掉了。

2

鱼汤苦了还能喝吗

如果是因为鱼胆破了导致的鱼汤发苦，因为鱼肉上面沾的胆汁一般不多，因此还是可以继续喝的，还有一定的清热降火作用，只要自己能够喝得下苦苦的鱼汤。如果不能接受苦苦的鱼汤，那么还是建议倒掉鱼汤，只吃里面的鱼肉吧。

另外，鱼汤发苦，还可能是鱼肉变质了，这种情况鱼汤就不能喝了。