肉片如何炒才酥软可口

破知己 3个月前已收到2个回答举报

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浮生似水 1星

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肉片才嫩滑可口但又要炒熟其实很简单的：将肉片切好后，放入容器中，放一些淀粉，然后用手将肉和淀粉搅拌均匀,使淀粉在肉片表面形成薄薄的一层。注意淀粉的量不能多，形成的薄层是肉的水分将淀粉稀释后粘上的，而不是干粉。

　将炒勺放油，待油热了以后，将肉片放入炒勺内，用筷子搅拌，防止肉片粘连。待肉片一变颜色，就可以将肉片捞出。

这样炒菜时，肉片就鲜嫩了。

多实践几次，就能熟能生巧了。

1小时前

硪依赖曾经 2星

共回答了80个问题评论

肉片切好后需要用嫩肉粉或小粉腌制，油涨迅速下锅才酥软可口

21小时前

40

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