梦未然 3星
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猪肉清洗干净,切小片。用胡椒粉,生抽一起腌制猪肉片;姜清洗干净切丝备用,大蒜洗净拍碎;
锅中加入食用油,油温至六成热,倒入拍碎的大蒜和姜丝翻炒,炒至香味出来,倒入腌制过的猪肉片一起翻炒,先炒个6分钟,接着加点清水大火焖6分钟,之后再继续翻炒,然后加入食盐,鸡精调味,加点水淀粉勾芡一下,大火收汁就可以了
11小时前
偏的我心 1星
共回答了14个问题 评论
一、用料
猪肉 200克,
糖 3克,
老抽 1勺,
生抽 1勺,
盐 适量,
料酒 适量,
豆干 白玉1袋,
生姜 250克,
二、姜丝肉的做法步骤
步骤 1
猪肉切丝备用 ,3-4毫米以内的粗细就可以
步骤 2
生姜切成2毫米粗细左右为宜,过粗或细口感都不好
步骤 3
豆干切丝备用
步骤 4
起锅冷油放肉,翻匀后开火,翻动肉丝,炒变色后加适量料酒,翻炒一会放老抽和生抽。肉均匀上色后,炒干水分。
步骤 5
加入姜丝翻炒,观察下油少可以适当添加,炒至姜丝绵软再翻炒一会,让姜丝脱水
步骤6
加入豆干丝接着翻炒,加盐调味即可。
9小时前
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