做豆腐是用什么石膏

夜静人亦悲 2个月前已收到3个回答举报

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如果是做豆腐，用的点豆腐的石膏就是碳酸钙。把这样的石膏打成粉以后，加入适量的凉水。搅拌均匀以后倒入豆浆里面。就形成豆腐。

13小时前

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豆腐用熟石膏也就是硫酸钙

一两石膏粉用凉水（一斤）充分化开，豆4斤半。水和黄豆的比例是4.5：

1。豆腐的具体做法如下：1.200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。

2.泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用。

3.豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅

4.煮好的豆浆撇去浮末，关火。

5.内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结)，冲入装内酯的容器中，搅拌2圈。

6.静置15分钟后，豆腐脑制作完成，盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用。

11小时前

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是熟石膏。

石膏为白色结晶性粉末。无气味。相对密度2.96。加热至100℃失去部分结晶水而成为半含水盐，称煅石膏。室温时重又成为二水盐，如再加热，则完全脱水成无水盐；即使再加水也不恢复。难溶于水，溶液皇中性，有涩味。微溶于甘油。不溶于乙醇。

8小时前

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