黄蚬的做法

原料：黄蚬子 (适量)，香菜 (几根)，豆瓣酱 (1勺)，糖 (10g)，干辣椒 10个，蒜蓉辣酱 80g，生抽 5g，洋葱 半只，青椒 2个

方法：

1、洋葱和青椒切块

2、香菜切段

3、把豆瓣酱，蒜蓉辣酱，糖，生抽加少量水，调成汁。豆瓣酱不要太多，会咸。

4、黄蚬子在开水中焯开口。如果冷水焯，可能肉会硬。

5、焯好好

6、干辣椒

7、锅坐油，别太少

8、先把干辣椒过油，再放调好的汁。

9、放洋葱和青椒

10、放入焯好的黄蚬子，一起翻炒，最后放入香菜。

11、出勺之前放水淀粉，用来让蚬子肉更好地挂汁。

主料 ：大黄蚬子3斤 

辅料 ：彩椒（红、黄）各四分之一个、 香葱1根、 蒸鱼豉油2勺 、花生油少许、 白灼大黄蚬子正宗做法

 1. 将吐好泥沙的黄蚬子冷水下锅，待微微张开壳的时候，关火并盖好锅盖，焖上三-五分钟后取出，此时，壳已完全张开，壳与肉自动分离。

2. 将脱壳的黄蚬子肉取出装盘，待用。 

3. 取红、黄彩椒四分之一个，切成丝，

 4. 香葱切成同彩椒丝差不多长度的段，然后切丝

 5. 将彩椒丝与葱丝码放在蚬子肉上面，并将两勺蒸鱼豉油淋上

 6. 锅中倒入少量花生油，待油热，轻微起烟时，迅速将热油均匀地泼到蚬子上。即可

1：土豆，西葫芦切小块，金针菇切掉尾巴

2：锅内加水，加大酱&少辣酱，烧开水后，加土豆

3：土豆完全熟了后加西葫芦，西葫芦完全熟后再加金针菇，金……后再加黄蚬子。over

4：有小虾米的话，可以先用小虾米，烧一次开水，捞出小虾米，用这个水开始烧大酱汤。最后出锅前加点大葱会更好吃

材料

黄蚬子1000克，粉丝100克，大蒜1头，红辣椒5-6个，姜丝少许，海鲜酱油1汤匙，植物油3汤匙

蒜蓉黄蚬子的做法步骤

1.买回来的蚬子入水中泡一会，加两大勺盐，让它吐吐沙子。而后洗净。

2.大蒜切碎或捣成蒜末，辣椒切段，生姜切丝儿。

3.粉丝过水焯熟。

4.粉丝盛出备用。

5.锅烧热，加三勺油。小火将蒜末、辣椒和生姜炒出香味。

6.将洗净的蚬子入锅，大火不断翻炒。当蚬子都张开时跳入一汤匙海鲜酱油，翻炒出锅，将炒好的蚬子倒在粉丝上即可。

材料：蚬子尖500克，小葱100克。调料精盐1／2小匙，辣椒少许，香醋少许，蒜泥少许，葱油1小匙。

做法

1、将蚬子尖用清水冲洗干净，再用开水焯一下，捞出冲凉。

2、小葱用清水适量冲洗干净，切段，和蚬子尖、精盐、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。