谁知道大街上炸串夹馍的酱是怎么做的

1、熟黄豆250克，熟花生200克，熟芝麻50克，香草两克。小茴香三克，八角一个，桂皮两克，陈皮三克，草果一个。将所有配料打成粉末备用。

2、每500克的粉料加入盐50克，鸡精味精各15克，再次把它搅拌均匀。

3、串夹馍一般分为两个口味，一个是五香，一个是麻辣。把打好的粉料分成两份各250克，麻辣味加入朝天椒20克、孜然20克、辣椒面20克、花椒七克搅拌均匀; 五香味加入孜然粉40克搅拌均匀，底料制作完成。

4、锅内加油烧热，将热油泼至搅拌好的麻辣、五香底料上，酱料就完成了。

材料：花生米100g、白芝麻20g、生抽10g、老抽10g、食用油10g、食盐10g、孜然粉10g、胡椒粉10g、番茄酱10g、辣酱10g

1、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨细。

2、然后加入一勺豆瓣酱，豆瓣酱的多少可以按照个人口味适量添加。

3、再加入生抽和老抽、食用油拌匀。

4、加入适量食盐，这个口清可以少加。

5、加入孜然粉和胡椒粉。

6、加入番茄酱。

7、最后加入辣酱搅拌均匀即可。

材料：花生米100g、白芝麻20g、生抽10g、老抽10g、食用油10g、食盐10g、孜然粉10g、胡椒粉10g、番茄酱10g、辣酱10g1、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨细。

2、然后加入一勺豆瓣酱，豆瓣酱的多少可以按照个人口味适量添加。

3、再加入生抽和老抽、食用油拌匀。

4、加入适量食盐，这个口清可以少加。

5、加入孜然粉和胡椒粉。

6、加入番茄酱。

7、最后加入辣酱搅拌均匀即可。