川味的腊鸭腊鸡怎么吃

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1.川味鸭子。洗净切块后冷水下锅，水沸了就捞出滤水，准备好花椒，八角，辣椒，葱姜蒜后可以爆炒，注意：先下香料爆香在下鸭子块，可以加少量料酒，加少量高汤，放入配菜（冬笋片，干菇，莴苣，可以根据自我喜好调整）。

2.煲汤。热水泡软，切块后冷水下锅，水沸了就捞出滤水，准备好花椒，八角，辣椒，葱姜蒜后爆香在下鸭子块，加高汤，大火熬开转小火慢炖。最后放盐调味。

3.闷烧鸭子。萝卜滚刀切，少放点娃娃菜，放点板栗，和腊鸭放在一起焖烧。

4.川味腊鸭子片。川味腊鸭子热水泡软洗净切片，撒上葱姜蒜，上蒸车，上汽后8到15分钟，出蒸车后装盘淋红油藤椒油即可。

5.腊鸭子锅巴饭。将青菜切好，把腊鸭肉切丝均铺在米饭上，加少量水，进微波炉化油，油化后出炉，然后将油烧到9成热，先撒下盐巴，然后就可以放下青菜，迅速翻抄，出锅。最后锅里刷油，先下米饭，均匀铺开，依次加入青菜，腊鸭子肉丝，小火加热，看到锅里有一丝丝的烟就可以出锅。

对于川味腊鸡可以用上述方法，把川味鸭子换成川味腊鸡就可以了，做法一样。

14小时前

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