豆芽炒面皮的家常做法

先去市场上买好新鲜的豆芽，面皮，豆芽捡好杂物，洗干净，准备小米辣，香葱，将油，醋，味精，盐，先把面皮放在锅里煮熟，携上来，油锅加热，放点油，放面皮豆芽炒个半熟，再按比例放入准备好的配料，炒几分钟就好了。

食材:面皮2张、五花肉丝、绿豆芽、面筋、豆瓣酱、辣椒酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、水淀粉、盐各适量。

步骤:

1、先把肉丝用盐、酱油、料酒、水淀粉腌制备用；

2、往锅里倒入食用油，油热后把葱、姜、蒜放进去煸出香味，加豆瓣酱和辣椒酱，倒入肉丝和豆芽翻炒；

3、最后把面皮倒进去翻炒一分钟即可。

材料：
- 面皮
- 豆芽
- 葱姜蒜
- 辣椒粉
- 酱油
- 盐
- 食用油
做法：
1. 将葱姜蒜切碎备用。
2. 将面皮放在热水中煮熟，捞出备用。
3. 锅中放入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆香，再加入豆芽翻炒。
4. 加入酱油，盐和少许辣椒粉，继续翻炒直到豆芽熟透。
5. 将煮好的面皮加入锅中，和豆芽一起炒匀即可。
温馨提示：
可以根据喜好加入其他蔬菜或肉类。豆芽炒面皮口感清爽，适合夏天吃。

起锅烧油，油热放入豆芽炒一会加盐鸡精生抽，放入面皮翻炒入味

酸辣炒凉皮

食材：

凉皮、面筋、豆芽、胡萝卜、包菜、青椒、小葱、白糖、食盐、生抽、陈醋、油泼辣子

烹饪方法：

1、去除面筋，在清水中冲洗一下，然后撕成小块，装盘备用。

2、将胡萝卜、包菜、青椒洗净，然后切成细丝，装盘备用。

3、小葱切段，豆芽用清水浸泡一会儿，冲洗干净，然后沥干水分，备用。

4、将锅烧热，倒入一勺食用油，油温六成热放入葱段爆香，然后放入青椒，继续翻炒。

5、将其他配菜都倒入锅中，翻炒均匀，然后再将面筋倒入锅中，和配菜一起翻炒。

6、向锅中加入食盐、白糖、生抽、陈醋，翻炒均匀，让配菜和面筋更好的入味。

7、将凉皮倒入锅中，缓缓翻炒（这里动作不要太大，因为凉皮本身比较软，翻炒动作比较大就会把凉皮炒得很碎，吃起来口感不会很好），然后放入2勺油泼辣子，翻炒均匀即可出锅。

一口凉皮入口，暖融融的，酸辣爽口，很舒服，比拌凉皮还好吃，根本停不了，你也快试试吧！