鳕鱼头家常做法

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用料

银鳕鱼头1个，剁辣椒，盐，料酒，豆豉，香葱，油，蒜，姜，蒸鱼豉油各适量

做法

1/12 主要材料准备好。

2/12 将银鳕鱼头切成两半，下巴相连不断开。

3/12 冲洗干净。

4/12 里面也处理干净。

5/12 撒适量盐。

6/12 适量料酒，涂抹均匀，略腌10分钟。

7/12 葱姜蒜切末备用。

8/12 将剁辣椒、蒜末和姜末覆盖在鱼头上。

9/12 浇上蒸鱼豉油。

10/12 上锅蒸12分钟，关火焖2分钟。

11/12 将烧热的油淋在鱼头上。

12/12 香葱撒上即可。

4小时前

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美味炖鳕鱼头：

用料：

鱼头 3个，葱头一个，蒜 1头，淀粉少许，姜 6片，料酒酱油醋一大勺，糖一勺

做法：

赫尔辛堡新钓的大鳕鱼取鱼头3个, 太大的话可以从上往下切一刀。方便鱼头表面抹薄薄一层盐腌制，用面粉或淀粉裹一层后煎，偏黄后捞出。

准备姜，蒜，葱头切成碎。

刚才炸好的鱼倒回锅里继续大火炖，加料酒一大勺，葱姜蒜 (想更入味可把姜蒜拍碎), 醋一大勺, 酱油一大勺，最后加一勺糖，搅拌后盖盖小火稍微闷5分钟后关火, 之后可以让鱼在汤里再浸泡一会后出锅

2小时前

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