酸菜汆白肉怎么做

食材清单

酸菜 、 五花肉 、 脊骨 、 油、清水 、 大葱 、 姜 、 花椒大料 、 韩国米酒 、 盐、味精 、 糖 、 蒜 、 酱油

烹饪步骤

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五花肉和脊骨先焯去血水，然后放入高压锅中，加味精、大葱、姜、韩国米酒和清水一起炖煮40分钟，然后将五花肉切片

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油锅下入葱花

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炒酸菜丝，一定要炒透

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放入五花肉和脊骨

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倒入煮肉的肉汤，小火炖煮，出锅前加盐调味

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蘸料用盐、酱油、蒜、糖调制

最后一步

五花肉蘸着蘸汁吃

主料；东北酸白菜 300克，五花肉 200克，粉丝 1把

辅料；葱姜 适量 ，八角 2粒，盐 4克，胡椒粉 3克，鸡精 2克[1]

做法

1 准备好酸白菜，五花肉和粉丝。

2 把五花肉焯水。

3 放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜 八角。

4 转小火煮至30分钟。

5 酸菜从中间片开。

6 切成细丝备用。

7 五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。

8 把煮熟的五花肉切成大片。

9 锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。

10 倒入煮肉的原汤烧开后，加入粉丝。

11 再下入肉片煮至粉丝透明熟透。

12 加入盐 鸡精 胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。

步骤1

五花肉洗净后，冷水下锅，加入大葱段、八角、花椒、姜片、料酒大火煮开后转中小火煮30分钟 煮开后如果有浮沫要撇掉

步骤 2

五花肉煮好后捞出放凉切薄片，煮肉的原汤留着备用

步骤 3

热锅倒少许油，倒入酸菜丝翻炒3分钟，过滤原汤到酸菜丝里，摆上五花肉片，撒上盐和白胡椒粉，盖上盖子再煮10分钟即可开吃

第一步：把肉洗净放在锅里，加水、加老姜片、料酒、再放点少许啤酒，开火把肉煮熟。

第二步：把肉捞出放在凉开水里侍肉凉。

第三步：把肉切成薄片，装盘。

第四步：调汁（红油辣椒油、生抽、少许白糖、生红尖椒、蒜泥、鸡精、味精）调匀。

第五步：吃的时候，一片一片粘汁。

这份白肉就做好了。

酸菜粉丝

第一步：把粉丝用水泡软。

第二步：老姜、蒜切末，喜欢吃辣的再切点干辣椒。

第三步：放入油，把姜蒜末辣椒炒香，再把切好的酸菜放入锅里炒，炒出香味加水。

第四步：水开后，放入粉丝，加盐、味精调味。