蛋糕油是什么

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北城故事 1星

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蛋糕油是一种由棕榈油和单酸甘油酯混合呈的化学合成物，呈膏状或粉状，主要起到乳化的作用，也被称为蛋糕起泡剂和蛋糕乳化剂。

在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于制作蛋糕和鲜奶油，并涂在蛋糕表层和夹层上。

19小时前

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