流年以逝 4星
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配方:普通面粉500克 食用盐1勺 油酥:面粉小半碗 花椒油2大勺 盐1勺
制作方法:1、普通面粉里加入适量的食用盐,慢慢加入温水用筷子拌均匀;面团比较湿润的状态,这样做出来的饼才柔软又好吃;盖上盖子醒法2个小时以上;面团醒发时间越久做出来的饼越好吃!
2、趁着醒面时间做点油酥,面粉放小碗里,放适量的盐,也可以放些胡椒粉,浇上花椒葱油拌均匀即可;
3、醒好的面团放在砧板上,不用揉,直接擀成薄片即可;
4、刷上一层油酥、撒一层面粉,盐如果不够多,可以再撒适量的盐上去;
5、然后把面皮折上几折折回来;
6、把卷起来的面团切成丝,捏着两端抻开,卷起来按扁擀薄;
7、锅内刷一层植物油,放入饼坯,饼坯最上面再刷一层植物油,小火煎至两面金黄色即可;
14小时前
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